Data-driven Innovation

ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-

• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม

1% ของประชากรโลก หรือประมาณ 600-700 ล้านคน คือจำนวนของผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac Disease) ซึ่งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองจากสารต่อต้านกลูเตน

• ที่มาของผลงานนวัตกรรม

1% ของประชากรโลก หรือประมาณ 600-700 ล้านคน คือจำนวนของผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac Disease) ซึ่งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองจากสารต่อต้านกลูเตน ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สวทช. โดยหน่วยปฏิบัติการค้นหาและใช้ประโยชน์ยีนข้าว ร่วมกับสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร (KAPI) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พัฒนา กระบวนการผลิตฟลาวมันสำปะหลังในระดับอุตสาหกรรม โดยถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับ บริษัท ชอไชยวัฒน์ อุตสาหกรรม จำกัด สำหรับนำไปทำแป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตนเจ้าแรกในประเทศไทย ซึ่งแป้งมีปริมาณไฟเบอร์และสารอาหารที่เหมาะสม นำมาทำเบเกอรี่ได้หลากหลาย อาทิ คุกกี้ ชูครีม ชิฟฟอน แพนเค้ก เค้กกล้วยหอม มัฟฟิน ครัมเบิ้ล วาฟเฟิล บราวนี่ ชีสเค้ก โคนไอศกรีม เป็นต้น ซึ่งสูตรผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับการสนับสนุนจากโปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม (ITAP) สวทช.

• ความร่วมมือที่แสวงหา :

การอนุญาตให้ใช้สิทธิ, ถ่ายทอดเทคโนโลยี

• วันที่เผยแพร่ผลงาน :

09 กันยายน 2564

• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :

TRL-9 นำผลงานไปใช้งานจริงแล้ว

• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :

B2C จำหน่ายให้คนทั่วไป

• Keyword :

แป้งอเนกประสงค์, โรคเซลิแอค

• ราคาของผลงานนวัตกรรม :

450 บาท