ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

กล้วยหอม เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง มีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ เช่น กล้วยหอมทอง โดยกล้วยหอมเขียว เป็นกล้วยหอมที่นิยมปลูกกันโดยทั่วไปจัดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วน ตามหลักทางโภชนาการ เช่น มีวิตามิน ใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย มีสารแทนนิน ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ Escherichia coli เป็นต้น ขนมโป๊งเหน่ง หรือ ขนมลูกตุ้ม ให้ผู้วิจัยจึงมีความสนใจจะนำกล้วยหอม และงาขี้ม่อน นำมาแปรรูปเป็นแป้งขนมโป๊งเหน่งผสมแป้งกล้วยหอมเสริมงาขี้ม่อน สำเร็จรูป จะสามารถนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งขนมโป๊งเหน่งผสมแป้งกล้วยหอมเสริมงาขี้ม่อนสำเร็จรูป เพื่อจำหน่ายในท้องตลาดได้ต่อไปในอนาคต อีกทั้งสามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิตให้แก่เกษตรกรได้อีกทางหนึ่งด้วยได้อนุรักษ์ขนมไทยให้คงอยู่ การวิจัยครั้งนี้ ผู้วิจัยจึงนำผลิตภัณฑ์แป้งขนมโป๊งเหน่งผสมแป้งกล้วยหอมเสริมงาขี้ม่อนสำเร็จรูป ภายใต้ตราสินค้า “Pong neng” ที่ผลิตได้ให้ผู้บริโภคได้ทดสอบรสชาติ และสอบถามความต้องการที่ผู้บริโภคต้องการจะได้รับจากการซื้อผลิตภัณฑ์“Pong neng”เพื่อเป็นข้อมูลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และวางแผนการตลาดต่อไป

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย พลชัย ดีรอด
2. นาย โกสินทร์ พุทธรักษา
3. นาง นงลักษณ์ สังข์ทอง

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว อาภัสรา กองสอน
2. นาย เขมชาติ แสงสว่าง
3. นางสาว กฤติยา ขมิ้นเขียว
4. นางสาว ปลายฟ้า ถาวรเลิศ
5. นางสาว ทิพย์วารินทร์ สุดใจ

18 สิงหาคม 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ยังไม่ได้ขึ้นทะเบียนด้านทรัพย์สินทางปัญญา

สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

18 สิงหาคม 2564